Stew Leonard, Jr. menjelaskan mengapa biaya BBQ meroket

Tarif tidak sepenuhnya disalahkan atas tingginya biaya BBQ tahun ini, mencapai tertinggi sepanjang masa. Biaya rata -rata BBQ untuk sepuluh orang sekarang adalah $ 103, melanggar penghalang $ 100 untuk pertama kalinya. Namun, peningkatan biaya lebih berkaitan dengan ukuran kawanan ternak yang rendah secara historis. Pada tahun 2024, The Ternak AS Inventaris adalah yang terkecil dalam 73 tahun. “Butuh 18 bulan untuk memelihara ternak, jadi ada kelambatan dalam sistem. Para peternak yang telah kita bicarakan dengan semua mengatakan hal yang sama – terlalu mahal untuk memelihara ternak sekarang, jadi mereka telah menempatkan pertumbuhan kawanan mereka pada jeda,” jelas Stew Leonard Jr, presiden dan CEO rantai toko bahan makanan Stew Leonard yang berbasis di Connecticut. Kawanan yang lebih kecil telah menyebabkan penurunan produksi dan harga daging sapi yang lebih tinggi untuk konsumen.

“Harga hot dog naik hampir 19% karena mereka terikat dengan pasokan dan permintaan daging merah-bahan baku naik. Hot dog adalah campuran daging babi dan daging sapi, tetapi sisi daging sapi yang benar-benar biaya mengemudi. Jika Anda masuk ke hot dog all-weef, Anda benar-benar melihat dampak harga,” kata Paul McLean, Kepala Petugas Merchandising di Stew Leonard’s.

Tim Stew Leonard membicarakan dampak tarif

Lansekap tarif menciptakan dinamika pasar yang tidak terduga. “Sementara produsen anggur dan keju Eropa melaporkan penurunan penjualan 5-6%, produsen Amerika mengalami pertumbuhan dua digit. Pembuat keju Wisconsin naik secara signifikan, dan produsen pengrajin California juga melihat keuntungan yang signifikan,” jelas Leonard. Wisconsin-diidentifikasi Keju khusus Penjualan tumbuh lebih dari empat kali lebih cepat dari kategori lainnya tahun lalu, dengan penjualan dolar naik 6 persen. Dengan kondisi perdagangan saat ini dan tarif Pada sebagian besar keju impor dari Italia sebesar 20%, konsumen beralih ke keju buatan Amerika.

Tarif lobster untuk pengiriman keluar ke China telah mengakibatkan penurunan ekspor dan harga yang lebih rendah di AS, ekspor AS dan Kanada sekitar 80 juta pon lobster setiap tahun. “Banyak produk yang keluar dari Maine biasanya pergi ke China dan Asia, dan banyak yang tidak pergi ke sana sekarang. Jadi dibuka hingga konsumen Amerika dengan harga 25%,” jelas McLean. Dengan tarif sekitar 25% pada ekspor lobster ke Cina, banyak dari produk premium ini yang biasanya dikirim ke luar negeri sekarang tinggal di pasar domestik. “Amerika Serikat mendapat manfaat dari tarif dalam kasus -kasus khusus ini, hasil berlawanan dengan intuisi yang menunjukkan bagaimana kebijakan perdagangan dapat memiliki efek positif yang tidak terduga bagi konsumen domestik dalam kategori produk tertentu,” jelas Leonard.

Produksi anggur menghadapi peningkatan tarif pada berbagai komponen (gabus, kotak kayu), dan sementara Stew Leonard belum melihat kami penjualan anggur karena sebagian besar inventaris saat ini adalah produk pra-tarif, pelanggan tertarik pada anggur Uni Eropa dari Spanyol dan Portugal yang menawarkan proposisi nilai yang lebih baik. “Pelanggan beradaptasi dengan mencari nilai di bawah $ 15, dengan anggur Spanyol dan Portugis menjadi sweet spot untuk kualitas tanpa tarif sengatan,” kata Blake Leonard, presiden Stew Leonard’s Wines & Spirits.

Stew Leonard, Jr. memberikan tips untuk menghemat uang di BBQs musim panas ini

“Hal pertama yang kami katakan adalah, pastikan tangki propana Anda penuh … yang hampir mengarah pada banyak perceraian yang kami lihat di toko karena sang suami berdiri di sana, mengatakan, oh, istri saya sudah siap, dan propana itu kosong,” canda Leonard.

Namun, untuk tujuan penganggaran, dengan catatan yang lebih praktis, Leonard menyarankan yang berikut:

1. Berburu spesial mingguan Di semua supermarket dan memanfaatkan barang -barang penjualan.
2. Rangkul freezer Anda untuk pembelian massal selama penjualan.
3. Jelajahi opsi label pribadi Hati -hati – beberapa cocok dengan kualitas merek nasional, yang lain tidak.
4. Lakukan persiapan sendiri untuk menghindari biaya tenaga kerja. Potong buah, misalnya, lebih mahal daripada membeli buah dan memotongnya sendiri.
5. Tetap berpegang pada daftar belanja Anda dengan disiplin.

Kondisi ekonomi saat ini sedang membentuk kembali tradisi BBQ Amerika

Dengan margin laba dalam digit tunggal rendah, pedagang tidak memiliki bantal untuk menyerap kenaikan biaya. Ketika tarif pisang melonjak 10%, Stew Leonard dan pemasok mereka masing -masing makan 5% daripada membebani pelanggan dengan kenaikan harga penuh. Namun, toko kelontong tidak memiliki kemampuan untuk menyerap semua biaya karena inflasi atau tarif. Daging, unggas, ikan, dan telur Indeks naik 6,1% Selama 12 bulan terakhir. Sementara konsumen menjalankan disiplin pengeluaran yang baru ditemukan, pengecer berjalan di atas tali antara mempertahankan harga yang kompetitif dan menjaga profitabilitas yang sudah minim, menciptakan keseimbangan halus yang membentuk kembali lanskap bahan makanan.