Konsep Infineat akan debut akhir tahun ini di bandara Burgas dan Varna Bulgaria.
Lagardère Travel Retail asal Perancis akan terus menerapkan strategi teknologi untuk meningkatkan kemampuan digitalnya di bandara pada tahun mendatang karena hal ini akan membantu mempercepat saluran tersebut memasuki pasar domestik.
Perusahaan yang berbasis di Paris ini sedang melihat serangkaian kemajuan yang dipimpin oleh Infineat: sebuah konsep makan perjalanan fleksibel yang berfokus pada keberlanjutan dan efisiensi. Karena segmen makanan dan minuman (F&B) di bandara telah menjadi sangat kompetitif, dengan koki-koki ternama dan beragam pilihan tempat bersantap kini hadir, Lagardère’s bertindak untuk tetap menjadi yang terdepan.
Infineat menjanjikan kepada pemilik bandara sebuah konsep makanan multi-merek yang memberikan penawaran beragam dengan efisiensi maksimal yang dapat disesuaikan “untuk memenuhi kebutuhan setiap wisatawan,” klaim pengecer tersebut. Hal ini merupakan komitmen besar mengingat luas lahan yang tersedia mulai dari 800 kaki persegi untuk layanan bawa pulang, namun juga berlaku untuk ruang makan di tempat seluas 10.000 kaki persegi.
Konsep ini dibangun berdasarkan prinsip ‘lean kitchen’ (dimana efisiensi dan proses yang disederhanakan meminimalkan limbah dan memaksimalkan produktivitas). Hal ini juga mengurangi ruang di belakang rumah—sesuatu yang selalu terbatas di bandara—dan belanja modal. Dapur-dapur ini juga tidak memerlukan sistem pembuangan dan selaras dengan strategi tanggung jawab sosial perusahaan (CSR) Lagardère Travel Retail.
Salah satu target perusahaan pada tahun 2025 adalah memastikan bahwa 75% botol air plastik sekali pakai akan 100% RPET pada akhir tahun ini dan 100% telur yang dibeli untuk restorannya akan bebas kandang.
Kios pemesanan mandiri, yang sudah lama dikenal oleh pengguna McDonald’s dan KFC, akan ditempatkan di lokasi yang relevan dengan menu pesanan khusus yang dijanjikan untuk profil penumpang tertentu. Lebih dari 100 resep mencakup hidangan global untuk mencakup selera regional dan pengaruh budaya lokal.
Infineat akan debut di Bulgaria—yang bersama Rumania baru saja menjadi anggota penuh wilayah Schengen Uni Eropa. Kedua pembukaan tersebut akan dilakukan di bandara Varna dan Burgas antara bulan Maret dan Mei 2025. Secara terpisah, bandara utama negara yang melayani ibu kota Sofia juga akan mengalami perombakan ritel dan F&B besar-besaran.
Robotika di F&B bandara
Efisiensi Lagardère Travel Retail juga meluas ke robotika. Dalam sebuah pernyataan, perusahaan tersebut mengatakan: “Kami secara aktif mengeksplorasi robotika dalam operasi F&B kami. Teknologi yang menjanjikan ini sedang diuji untuk melengkapi dan membantu tenaga kerja manusia kami dengan mengurangi beban kerja fisik mereka tergantung pada kebutuhan dan lingkungan restoran.”
Server robot sedang diuji coba.
Uji coba robot ini mencakup tiga fungsi utama: pencitraan dan pemasaran, pembersihan, dan penyajian. Di bidang pembersihan, robot pelayan akan membantu staf dalam tugas sehari-hari sehingga mereka dapat fokus pada tugas yang lebih kompleks. Perusahaan mengatakan bahwa pelayan robot “membuktikan keberanian mereka” dengan melayani beberapa meja secara bersamaan “tanpa merasa kewalahan.”
Pendekatan uji-dan-belajar terhadap robotika ini bertujuan untuk mendapatkan solusi jangka panjang. Lagardère Travel Retail mengatakan: “Kami menghadapi tantangan yang memungkinkan kami mengembangkan panduan praktik terbaik untuk mendukung penerapan solusi robotik yang sukses dan terukur di seluruh operasi F&B global kami.”
Pembayaran mandiri di bandara diperluas
Pembayaran mandiri sudah dilakukan secara global namun masih terbatas di toko bebas bea di bandara karena adanya persyaratan tambahan seperti pemeriksaan boarding pass, pengelolaan tas tertutup untuk beberapa produk seperti alkohol, dan pembatasan usia untuk produk lain termasuk tembakau.
Meski demikian, Lagardère telah menciptakan solusi yang kini diterapkan di 14 negara dan tersedia dalam 12 bahasa. Pengecer tersebut berkomentar: “Pembayaran mandiri meningkatkan rasio pemberhentian pelanggan baru dan meningkatkan pengalaman di dalam toko sejalan dengan tren ritel kelas atas.”
Wisatawan sering kali menghindari toko bebas bea karena susunan pemain dan/atau tidak merasa nyaman berinteraksi dengan staf pada titik standar. Pembayaran baru mengurangi antrian dan waktu tunggu sekaligus meningkatkan otonomi pelanggan. Dari 600 sistem pembayaran mandiri yang diterapkan di bandara sejauh ini, Lagardère merencanakan lebih dari 400 unit tambahan pada tahun 2025.
RisalahPos.com Network
Related posts
# PARTNERSHIP
