Permintaan global untuk produk roti unik dan buatan tangan diperkirakan akan meningkatkan nilai pasarnya di Eropa dari $33,79 miliar pada tahun 2023 menjadi $47,96 miliar pada tahun 2030 (riset oleh Stellar Market Research). Dan di London, industri roti tampaknya berkembang pesat seperti sebelumnya.
Tren ini tidak hanya tentang memuaskan keinginan akan makanan manis, tetapi juga tentang menawarkan pengalaman menyenangkan yang memadukan teknik memanggang tradisional dengan cita rasa inovatif. Lonjakan dalam berbagi di media sosial dan blog makanan telah memicu fenomena ini, membuat beberapa toko roti menonjol dan menarik penduduk lokal maupun wisatawan untuk ikut mengantre. Di sini, kami menyoroti lima toko roti terpopuler di London, masing-masing dengan kisah unik dan hidangan yang wajib dicoba.
Buns From Home berawal dari proyek dapur rumahan kecil-kecilan selama pandemi dan sejak itu berkembang menjadi salah satu toko roti paling digemari di London. Kecintaan sang pendiri Barney Goff terhadap roti sourdough dan kue kering mendorongnya untuk menciptakan berbagai macam roti yang kini menjadi sensasi media sosial.
Hidangan Unik:
Sajian andalan toko roti ini adalah roti gulung kayu manis. Roti ini merupakan gabungan dari croissant dan roti gulung kayu manis, yang terdiri dari lapisan kue kering bermentega dan renyah yang dibalut dengan kayu manis manis. Sajian favorit lainnya adalah roti mentega miso gurih yang menyeimbangkan rasa gurih dan manis dengan sempurna.
Rekomendasi untuk Membeli:
Jangan pergi tanpa mencoba salah satu roti keju. Ada menu yang selalu diperbarui secara berkala, tetapi roti keju sangat disukai oleh penggemarnya.
2. Donutelier by Roladin: Pengalaman Membuat Donat Artisanal
Latar Belakang Cerita:
Donutelier, gabungan dari kata “donut” dan “atelier,” sesuai dengan namanya dengan membuat donat yang tidak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual. Teater ritel digunakan untuk menciptakan suguhan visual bagi mata sebelum mencoba donat yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan pengerjaan yang cermat.
Hidangan Unik:
Donat pistachio menonjol dengan glasir hijau cerah, topping lembut, dan topping raspberry renyah. Yang menarik lainnya adalah donat kelapa markisa, dengan perpaduan krim Chantilly, parutan kelapa, dan krim kelapa markisa.
Rekomendasi untuk Membeli:
Untuk suguhan yang memanjakan, pilih donat krim mawar rasberi. Donat ini adalah sajian spesial musim panas dengan krim mawar dan selai rasberi asam, perpaduan sempurna antara tekstur dan rasa.
3. Élan Café: Perpaduan Estetika dan Cita Rasa
Latar Belakang Cerita:
Élan Café terkenal dengan interiornya yang Instagramable dan kue-kuenya yang lezat. Didirikan oleh Alexandra Miller pada tahun 2017, Élan memadukan estetika bunga yang anggun dengan komitmen terhadap kue-kue berkualitas tinggi dan inovatif, menjadikannya tempat yang populer bagi para pecinta kuliner dan influencer.
Hidangan Unik:
Kue sus rasa cokelat ruby dan pistachio mereka wajib dicoba, memadukan rasa unik cokelat ruby dengan kacang pistachio. Yang menonjol lainnya adalah croissant rasa mawar dan rasberi yang menawarkan sentuhan harum bunga pada kue klasik.
Rekomendasi untuk Membeli:
Jangan lewatkan kue saffron dulche de leche, perpaduan rasa yang lembut dan kaya, sangat cocok dipadukan dengan salah satu ruby latte khas Élan.
4. The Dusty Knuckle: Komunitas dan Keberlanjutan
Latar Belakang Cerita:
The Dusty Knuckle di Abbot Street, London bukan sekadar toko roti; ini adalah pusat komunitas yang berfokus pada keberlanjutan dan dampak sosial. Dimulai oleh tiga orang sahabat (Daisy Terry, Rebecca Oliver, dan Max Tobias) yang memiliki hasrat untuk membuat kue dan perubahan sosial, toko roti ini menyediakan bahan-bahan secara lokal dan menyediakan pelatihan serta kesempatan kerja bagi kaum muda yang berisiko.
Hidangan Unik:
Roti sourdough kentang mereka adalah produk terlaris, yang dikenal karena kulitnya yang renyah dan remahnya yang lembut. Pai rhubarb & custard adalah favorit lainnya, yang memadukan rhubarb yang asam dengan custard yang lembut dalam kulit pastry yang renyah.
Rekomendasi untuk Membeli:
Buku resep Dusty Knuckle – mengapa tidak mencoba membuat ulang resep memanggang dan perubahan sosial di rumah juga.
5. Pophams Bakery: Inovasi Kue
Latar Belakang Cerita:
Pophams Bakery telah dengan cepat menjadi bagian penting dalam kancah pembuatan kue tradisional London sejak dibuka pada tahun 2017. Didirikan oleh Ollie Gold (yang menghabiskan 7 tahun membantu menyediakan bahan bakar makanan untuk berbagai tim Formula 1), toko roti ini terkenal dengan inovasi dalam mengolah kue tradisional.
Hidangan Unik:
Croissant bacon & maple mereka adalah mahakarya gurih-manis, yang menampilkan bacon asap dan sedikit sirup maple dalam croissant yang renyah sempurna. Marmite, Schlossberger, dan daun bawang adalah pilihan menarik lainnya, yang memadukan cita rasa yang kuat dalam kue kering yang lezat.
Rekomendasi untuk Membeli:
Untuk sesuatu yang benar-benar istimewa, cobalah rosemary and sea salt twist, kue gurih yang menyeimbangkan aroma rosemary dengan sedikit garam laut; camilan yang sangat lezat.
Meningkatnya popularitas makanan panggang artisanal mencerminkan tren yang lebih luas terhadap konsumsi makanan berkualitas tinggi yang didorong oleh pengalaman. Konsumen bersedia mengeluarkan lebih banyak uang untuk produk roti yang luar biasa, meskipun itu berarti mengurangi kemewahan lainnya. Pergeseran ini menunjukkan meningkatnya apresiasi terhadap keterampilan dan cita rasa yang unik, serta kegembiraan dalam menemukan dan berbagi pengalaman makanan baru.
Karena orang-orang terus berbondong-bondong mendatangi toko roti ini, antrean menjadi bagian dari antisipasi, menambah kenikmatan secara keseluruhan (dan kenyataan yang mencengangkan) saat menikmati croissant seharga £6 atau donat buatan tangan. Baik Anda penduduk lokal maupun turis, toko roti ini menawarkan lebih dari sekadar makanan; mereka memberikan cita rasa kreativitas kuliner London yang semarak. Jadi, lain kali Anda berada di kota ini, antrilah – atau, seperti yang kami katakan di Inggris – bergabunglah dalam antrean dan nikmati hadiah manis yang menanti.