Penelitian Ekstensif Mengungkap 32 Risiko Kesehatan Terkait dengan Makanan Ultra-Olahan

Temuan ini menggarisbawahi perlunya penelitian mendesak untuk memahami bagaimana makanan ultra-olahan mempengaruhi kesehatan dan langkah-langkah untuk menargetkan dan mengurangi paparannya.

Read Also

Mayat 2 pria asal Senegal yang tertutup salju ditemukan di hutan New York dekat perbatasan Kanada

30 Mar 2024

Bukti yang konsisten menunjukkan bahwa paparan yang lebih tinggi terhadap makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko 32 dampak kesehatan yang merugikan termasuk kanker, penyakit jantung dan paru-paru, gangguan kesehatan mental, dan kematian dini.

Temuan ini, diterbitkan baru-baru ini oleh BMJmenunjukkan bahwa pola makan tinggi makanan ultra-olahan mungkin berbahaya bagi banyak sistem tubuh dan menggarisbawahi perlunya tindakan segera yang menargetkan dan bertujuan untuk mengurangi paparan makanan terhadap produk-produk ini dan lebih memahami mekanisme yang menghubungkannya dengan kesehatan yang buruk.

Makanan ultra-olahan, termasuk makanan panggang dan makanan ringan dalam kemasan, minuman bersoda, sereal manis, dan produk siap saji atau produk panas, menjalani berbagai proses industri dan sering kali mengandung pewarna, pengemulsi, perasa, dan bahan tambahan lainnya. Produk-produk ini juga cenderung tinggi gula, lemak, dan/atau garam, namun rendah vitamin dan serat.

Read Also

Anak Palestina tertembak, tewas akibat tembakan Israel di kamp Shuafat

13 Mar 2024

Jumlah tersebut mencapai 58% dari total asupan energi harian di beberapa negara berpendapatan tinggi, dan telah meningkat pesat di banyak negara berpendapatan rendah dan menengah dalam beberapa dekade terakhir.

Tinjauan Komprehensif atas Bukti

Banyak penelitian dan meta-analisis sebelumnya telah mengaitkan makanan olahan dengan kesehatan yang buruk, namun belum ada tinjauan komprehensif yang memberikan penilaian luas terhadap bukti-bukti dalam bidang ini.

Untuk menjembatani kesenjangan ini, para peneliti melakukan tinjauan umum (ringkasan bukti tingkat tinggi) dari 45 kumpulan meta-analisis berbeda dari 14 artikel ulasan yang mengaitkan makanan ultra-olahan dengan dampak kesehatan yang merugikan.

Semua artikel ulasan diterbitkan dalam tiga tahun terakhir dan melibatkan hampir 10 juta peserta. Tidak ada satupun yang didanai oleh perusahaan yang terlibat dalam produksi makanan ultra-olahan.

Perkiraan paparan terhadap makanan ultra-olahan diperoleh dari kombinasi kuesioner frekuensi makanan, penarikan kembali makanan 24 jam, dan riwayat diet dan diukur dengan konsumsi lebih tinggi versus lebih rendah, porsi tambahan per hari, atau kenaikan 10%.

Para peneliti menilai bukti tersebut sebagai bukti yang meyakinkan, sangat sugestif, sugestif, lemah, atau tidak ada bukti. Mereka juga menilai kualitas bukti sebagai tinggi, sedang, rendah, atau sangat rendah.

Secara keseluruhan, hasil penelitian menunjukkan bahwa paparan yang lebih tinggi terhadap makanan ultra-olahan secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan risiko 32 dampak buruk terhadap kesehatan.

Bukti yang meyakinkan menunjukkan bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko sekitar 50%. penyakit kardiovaskularkematian terkait, risiko kecemasan dan gangguan mental umum 48-53% lebih tinggi, dan risiko diabetes tipe 2 12% lebih besar.

Bukti yang sangat sugestif juga menunjukkan bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kematian akibat sebab apa pun sebesar 21% lebih besar, peningkatan risiko kematian terkait penyakit jantung, obesitas, diabetes tipe 2, dan masalah tidur sebesar 40-66%, dan 22% peningkatan risiko depresi.

Bukti mengenai hubungan paparan makanan ultra-olahan dengan asma, kesehatan pencernaan, beberapa jenis kanker, dan faktor risiko kardiometabolik, seperti lemak darah tinggi dan rendahnya kadar kolesterol ‘baik’, masih terbatas.

Panggilan untuk Tindakan dan Penelitian Lebih Lanjut

Para peneliti mengakui bahwa tinjauan umum hanya dapat memberikan gambaran umum tingkat tinggi dan mereka tidak dapat mengesampingkan kemungkinan bahwa faktor-faktor lain yang tidak terukur dan variasi dalam menilai asupan makanan ultra-olahan mungkin telah mempengaruhi hasil penelitian mereka.

Namun, penggunaan metode sistematis yang ketat dan telah ditentukan sebelumnya untuk mengevaluasi kredibilitas dan kualitas analisis menunjukkan bahwa hasil analisis tersebut dapat bertahan dari pengawasan yang cermat.

Oleh karena itu, mereka menyimpulkan: “Temuan ini mendukung penelitian mekanistik yang mendesak dan tindakan kesehatan masyarakat yang berupaya menargetkan dan meminimalkan konsumsi makanan ultra-olahan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat.”

Makanan ultra-olahan merusak kesehatan dan memperpendek umur, kata para peneliti dalam editorial terkait. Jadi apa yang bisa dilakukan untuk mengendalikan dan mengurangi produksi dan konsumsi mereka, yang meningkat di seluruh dunia?

Mereka menyatakan bahwa reformulasi tidak menghilangkan dampak buruk, dan profitabilitas membuat produsen enggan beralih ke makanan bergizi, sehingga kebijakan publik dan tindakan terhadap makanan ultra-olahan sangatlah penting.

Hal ini termasuk label di bagian depan kemasan, pembatasan iklan dan pelarangan penjualan di atau dekat sekolah dan rumah sakit, serta kebijakan fiskal dan tindakan lainnya yang membuat makanan yang tidak diolah atau yang diproses secara minimal serta makanan yang baru disiapkan dapat diakses dan tersedia, serta lebih murah dibandingkan dengan makanan ultra-olahan. makanan.

Kini saatnya bagi badan-badan PBB, bersama dengan negara-negara anggotanya, untuk mengembangkan dan menerapkan kerangka konvensi mengenai makanan ultra-olahan yang serupa dengan kerangka mengenai tembakau, dan mempromosikan contoh-contoh praktik terbaik, tulis mereka.

Terakhir, mereka mengatakan penyelidikan multidisiplin “diperlukan untuk mengidentifikasi cara paling efektif untuk mengendalikan dan mengurangi ultra-pemrosesan dan untuk mengukur dan melacak biaya-manfaat dan dampak lain dari semua kebijakan dan tindakan terhadap kesehatan dan kesejahteraan manusia, masyarakat, budaya, lapangan kerja, dan lingkungan hidup.”

Referensi: “Paparan makanan ultra-olahan dan dampak kesehatan yang merugikan: tinjauan umum meta-analisis epidemiologi” oleh Melissa M Lane, Elizabeth Gamage, Shutong Du, Deborah N Ashtree, Amelia J McGuinness, Sarah Gauci, Phillip Baker, Mark Lawrence, Casey M Rebholz, Bernard Srour, Mathilde Touvier, Felice N Jacka, Adrienne O’Neil, Toby Segasby dan Wolfgang Marx, 28 Februari 2024, BMJ.
DOI: 10.1136/bmj-2023-077310